Kenangan Pokok Kopi Masa Kecilku

Sapa tak pernah minum kopi? Mesti sodap minum kopi pagi-pagi dengan nasi lemak. Kopi ni kalau kita minum awal pagi jangan banyak-banyak. Cukuplah sekadar setengah cawan. Untuk bagi umph la orang kata.

Kopi atau nama saintifiknya Coffea spp sebenarnya bukan dari negara ini. Macam pokok getah juga la. Zaman dulu masa orang putih dari Benua Afrika datang mereka ni la yang bawak pokok kopi tu. Kat Malaysia ni dipercayai kopi diperkenalkan sekitar tahun 1779.

Berbalik kepada tajuk cerita, zaman aku kecik-kecik kopi ni la yang dijadikan sumber pendapatan mak dan abah aku. Masa tu aku ikut mak dan abah petik kopi kat kebun Wak Deepo dan Wak Pungah. Kenangan petik kopi dengan Mak Cik pun suasah nak aku lupakan. Hehehehe.. sambil panjat pokok aku menyanyi-nyanyi “bendera makcik- bendera makcik…” Entah apa la yang ada kat fikiran aku masa tu. Kelakar sangat. Masa tu seronok bukan main la.

Aku sedar, kebun kopi dan kopi tu sendiri memberikan banyak kenangan buat aku. Mak dengan Embah selalu kutip kopi kat rumah buat serbuk kopi sendiri. Masa tu nak beli kat kedai tak mampu. Aku ni cuma tolong kacau masa mak menggoreng kopi. Korang mesti tak pernah tengok macam mana nak buat serbuk kopi secara manual kan. hehehe pengalaman tu tak mungkin dapat ku lupakan.

Wokeh nak cerita sikit macam mana serbuk kopi dibuat secara manual.

1. Mula-mula petik kopi yang dah masak (warna kulitnya merah atau kuning). Kopi tu direndam selama beberapa hari untuk membuang kulitnya. Dah buang kulit ambik biji kopi tu dan jemur sampai kering.
2. Satu cara lagi nak punggut biji kopi ialah dengan cari tahi musang. Musang ni makan kopi tapi bijinya tak hancur, so bijinya dikumpulkan dan dibasuh bersih sebelum dijemur sama macam langkah 1 tadi.
3. Bila dah kering, proses seterusnya adalah menggoreng sampai geseng (hitam la). Masa menggorang ni ada yang suka campur dengan beras dan sikit garam. Untuk tambah kaww katanya. So mak aku takder la buat camtu.
4. Seterusnya adalah proses menumbuk. Tumbuk guna lesung dengan alu. Lesung ni dibuat dari kayu nangka. Macam tumbuk padi la prosesnye. Sampai lumat tumbu kopi tu tau.
5. Dah tu, bolehla ayak guna pengayak khas serbuk kopi tu. Yang halus akan dijadikan serbuk kopi dan yang kasar ditumbuk lagi.
6. Sedialah untuk dibuat minuman fresh.

Tu la je sikit kenangan bersama pokok kopi dan buahnya. Gambar kat atas tu adalah gambar kebun kopi ngan biji kopi yang masih ada lagi di halaman rumah aku.